El INAC asegura que la carne estará entre los commodities menos afectado por la crisis internacional. Aún contabilizando la caída internacional de precios, su actual valor doméstico está por encima del mejor precio de 2007.
La crisis internacional compromete el precio de las commodities debido a que el actual tembladeral es de naturaleza financiera, y se expresa en el comportamiento errático de los ambientes donde se comercian valores, como son las bolsas.
La importancia de la crisis se evidencia en el movimiento de precios de monedas, metales y alimentos, estos últimos definidos como materias primas o commodities en la jerga económica.
En el caso de los productos agro-ganaderos, si bien la crisis vilipendió los valores de casi todos ellos, algunos de estos commodities sufrieron un mayor impacto debido a cuestiones de coyuntura. En el caso de la carne, los analistas nacionales creen que la crisis golpeará menos sobre su valor de venta que sobre otros productos agro-ganaderos. A esta altura del año y con las caídas registradas de precios, el valor doméstico de la carne está por encima del mejor precio del producto durante 2007.
Este año llegamos a negocios de US$ 4.000 la tonelada de carne, y hoy tenemos colocaciones con valores que oscilaron de los US$ 3.100, una semana, a los US$ 3.900 la otra. Como se ve, este año sufrimos una baja importante, pero el peor precio de 2008 superó con creces al mejor de 2007, que rondó los US$ 2.500.
En octubre, la faena de bovinos creció un 2%, pero se observan bajos volúmenes de exportación.
